SAMBAL BALADO TERONG

Bahan membuat balado terong :

• Terong (ungu)
• Cabai rawit dan cabai merah (besar)
• Bawang merah dan bawang putih
• Garam
• Gula merah dan gula pasir
• Lengkuas, daun salam, dan jahe.
• penyedap rasa. 
• Minyak goreng.
• Kecap

Cara membuat  balado terong :
1. Siapkan semua bahan, lalu cuci bersih.
2. Potong terong dengan bentuk bulat memanjang, dan goreng sampai terong layu.
3. Haluskan semua bumbu,  lalu tumis dalam sedikit minyak goreng yang sudah panas.
4. Tambahkan geprekan lengkuas, daun salam dan sedikit jahe.
5. Jika bumbu sudah harum, tambahkan sedikit air lalu masukkan terong.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
7. Tunggu hingga airnya berkurang.
8. Angkat dan sajikan dipiring.